Кориандр больше известен как пряность. Его зелень, известная как кинза, обладает неповторимым специфическим ароматом. Не столь острый, но приятный вкус у семян, которые тоже широко используют в кулинарии. Аромат кинзы формируют больше десятка эфирных масел, на вкус влияют аминокислоты. Все они оказывают определенное воздействие на процессы, происходящие в организме человека. Поэтому кинзу используют в медицине и косметологии.
Описание и состав кориандра
Кусты кориандра
Кориандр – однолетнее травянистое растение семейства зонтичных. Его высота достигает полутора метров. На вид кориандр немного похож на петрушку. Поэтому его часто называют мексиканской, китайской или арабской петрушкой. Но его листья шире и намного ароматнее. Их запах можно назвать даже слишком резким. Из-за него растение называют клоповником. Цветы мелкие, белые, собраны в зонтики. Плоды кориандра – коричневые горошины диаметром около 1,5 мм.
Кинзой обычно называют не все растение, а только листья кориандра.
В его состав входят следующие полезные для человеческого организма вещества:
- 11 ароматических масел, в том числе цинеол (эвкалиптол);
- жиры;
- белки;
- углеводы;
- пищевые волокна;
- витамины A, группа B, C, E, K, PP;
- насыщенные жирные аминокислоты (линолевая, хлорогеновая, кофейная);
- микроэлементы (железо, калий, кальций, магний, натрий, фосфор).
Какие болезни лечат кинзой?
Кориандр использовали для лечения еще в Древнем Китае. Полезные вещества обуславливают применение кинзы в официальной и народной медицине:
- Цинеол и линолевая кислота ускоряют заживление ран. Кинзу используют для лечения воспалительных процессов ротовой полости. Достаточно несколько раз на день пожевать листья кинзы или полоскать рот настоем.
- Помогает зелень кинзы при пародонтозе. Она снимает воспаление десен, которые укрепляются и перестают кровоточить.
- Полезно употреблять ее людям, больным анемией. Железо, входящее в ее состав, повышает уровень гемоглобина.
- Трава кинзы понижает уровень холестерина в крови.
- Снижает уровень сахара у больных диабетом. Принимая кинзу, можно уменьшить употребление инсулина.
- Лечит нервные расстройства и депрессии, утоляет боль.
- Предотвращает рак кожи.
- Компрессы и отвары кинзы помогают лечить заболеваний кожи человека (экземы, рожистые воспаления, грибковые болезни).
Кинза способствует улучшению работы желудочно-кишечного тракта:
- Вызывает выделение кишечного сока, что улучшает процесс пищеварения, особенно жирных продуктов. Используют траву для лечения анорексии (излишнего похудения). Не имеет смысла принимать ее для снижения веса.
- Эфирные масла стимулируют работу печени. Кориандр рекомендуется употреблять людям, принимающим большое количество химических лекарственных препаратов.
- Усиливает потенцию у мужчин, способствует лечению простатита.
- Вырабатывая эстрагон, способствует восстановлению репродуктивной функции у женщин.
Полезна кинза для здоровья мочеполовой системы. Она обладает мочегонным эффектом, благодаря чему снимает отеки. Выведению лишней жидкости способствуют микроэлементы, входящие в ее состав. Рекомендуется больным гипертонией, нарушением обменных процессов.
Приносит пользу кориандр глазам. Он обладает разнообразным действием:
- улучшает зрение;
- фосфор и витамины A и C замедляют процессы старения глазного яблока;
- лечит конъюнктивит.
Как употреблять кориандр
Кориандровый мед
Больше всего полезных веществ содержится в свежих листьях кориандра. Используют молодые листья, сорванные из растения до начала стрелкования. Если их вкус кажется слишком сильным, используют различные рецепты салатов, смешивая их с базиликом, укропом, фенхелем, щавелем, петрушкой. Аромат семян перебивают тмином, куркумой.
Чтобы как можно дольше сохранить свежие листья, их можно поставить в воду и поставить в прохладном месте. Хорошо сохраняются полезные свойства замороженная трава, немного хуже – сушеная.
Лечебный настой листьев кориандра готовят, залив мелко нарезанное сырье кипятком. На одну ложку листьев берут стакан воды. Настаивают сутки. Принимают три раза в день за полчаса до приема пищи. За один раз выпивают 80 мл средства. Таким настоем можно полоскать ротовую полость.
Очень полезен для организма кориандровый мед. Он утоляет боль, способствует разжижению мокроты при бронхитах, оказывает желчегонное, антисептическое, спазмолитическое действие. Мед улучшает состав крови, снижает сахар в крови, очищает сосуды, повышает потенцию у мужчин.
Противопоказания к применению
Есть у кориандра некоторые противопоказания. Осторожно нужно употреблять его людям, страдающим такими заболеваниями:
- ишемической болезнью сердца;
- тромбофлебитом и тромбозом;
- после перенесенного инсульта или инфаркта.
У людей, склонных к аллергическим реакциям, иногда могут возникать такие симптомы:
- крапивница (мелкие красные пятна, вызывающие сильный зуд);
- боли в животе;
- расстройство желудка;
- тошнота и рвота.
В случае таких реакций нужно срочно принимать антигистаминные препараты. Если этого не сделать, может наступить отек Квинке и анафилактический шок. Чтобы избежать таких реакций, нужно принимать кинзу осторожно. Первый раз съедают один листок и ждут около часа. Если никаких аллергических реакций не последовало, можно принимать кинзу в пищу без ограничений.
Беременным женщинам тоже нужно употреблять кориандр осторожно. Улучшая пищеварение, он может облегчить состояние токсикоза, снять отеки. Если у женщины нет аллергических реакций, можно принимать его весь период беременности. Но в период кормления лучше ограничить употребление кинзы, чтобы не принести ребенку вреда, вызвав у него проблемы с пищеварением и аллергические реакции.
Детям можно постепенно вводить кориандр в рацион начиная с полутора лет, но вряд ли они будут есть его с большим энтузиазмом. Пряный вкус у зеленых частей этого растения довольно специфический и не очень нравится детям.
Нельзя съедать в день больше 35 г зелени кориандра. Действие эфирных масел может привести к перевозбуждению нервной системы. Возможны бессонница, проблемы с памятью. У женщин может отмечаться нарушение менструального цикла. После прекращения приема кинзы проблемы устраняются. Если нарушения работы этих органов уже имеются, употреблять кориандр не нужно. Нельзя принимать много кинзы людям, у которых повышена кислотность.
Косметические свойства
Кориандр является хорошим сырьем для косметических кремов. Измельченное сырье используют для приготовления масок. Кинза убирает угревую сыпь, положительно влияет на состояние кожи. Она становится ровной и нежной. Можно самому приготовить лечебное средство, добавляя в свой крем для лица масло кориандра. Такой состав защитит от ультрафиолета, будет препятствовать раковым заболеваниям кожи.
Кориандр положительно влияет на состояние волос. Поэтому полезно ополаскивать их отваром из листьев растения. Он питает корни, способствует укреплению волос. Они дольше не седеют.
Ванночки из листьев и стеблей кориандра помогут избавиться от грибка на ногах и запаха, вызванного возбудителями заболевания.
(Пока оценок нет)
Загрузка...