Перья зеленого лука широко используются в кулинарии и народной медицине. Свежую зелень кладут в супы, гарниры, салаты, мясные и рыбные блюда. Лук богат витаминами и минеральными веществами, за счет чего обладает многими полезными свойствами для организма человека. Его употребление укрепляет кости, повышает иммунитет, стимулирует пищеварение, ускоряет метаболизм, улучшает состояние кожи, ногтей и предотвращает выпадение волос.
Польза зеленого лука
Лечебные свойства зеленого лука для человеческого организма обусловлены содержанием в нем биологически активных веществ:
- 1. Фитонциды повышают защитные силы, противодействуют простудным заболеваниям, очищают воздух в помещении от микробов и улучшают общее состояние здоровья взрослых и детей.
- 2. Аскорбиновая кислота, которой в 100 граммах содержится суточная норма, принимает участие в окислительных и восстановительных процессах в организме.
- 3. Фосфор, кальций и магний поддерживают здоровье зубов, препятствуют возникновению кариеса и снимают воспаление десен.
- 4. Железо участвует в выработке гемоглобина, служит профилактикой заболеваний кровеносных сосудов, повышает тонус артерий и вен.
- 5. Аллицин обладает гипогликемическими свойствами, способствующими понижению глюкозы. Поэтому врачи рекомендуют употреблять полезное растение пациентам с сахарным диабетом.
На основе зеленого лука можно делать салаты, супы и лекарственные настои. Их применение положительно влияет на здоровье внутренних органов и не требует больших финансовых затрат.
Для женщин
Цинк, содержащийся в мякоти растения, благотворно влияет на репродуктивные функции женщин.
Ежедневное употребление зеленого лука в пищу выравнивает гормональный баланс и нормализует менструальный цикл.
Полезные свойства растения можно использовать для поддержания молодости и красоты. Луковые маски укрепляют корни волос и способствуют притоку крови к волосяным фолликулам. Для приготовления укрепляющей маски необходимо приготовить следующие ингредиенты:
- сок свежей луковицы или кашица из зеленых перьев — 2 ст. л.;
- репейное масло — 1 ст. л.;
- жидкий мед — 1 ч. л.
Компоненты необходимо смешать, равномерно нанести на кожу головы и держать в течение 1 часа. Затем помыть волосы шампунем и высушить их естественным способом.
Пользу лука для беременных женщин врачи объясняют высоким содержанием в нем витаминов — С, А, РР, группы В. Они необходимы для гармоничного развития плода.
Фолиевая кислота в составе растения укрепляет организм будущей матери, а фитонциды борются с простудными заболеваниями. Жидкий хролофилл стимулирует иммунную систему и участвует в синтезе аминокислот. Поэтому при беременности обязательно нужно включить зелень в ежедневный рацион.
Для детей
Зеленый лук служит ценным источником витаминов и микроэлементов. Полезно давать его детям при анемии, авитаминозе, а также в целях укрепления иммунитета.
Вводить зеленый лук в рацион ребенка педиатры рекомендуют после одного года. Предварительно перья следует отварить. Если ребенок не любит есть лук в сыром виде, можно приготовить для него витаминный суп, оладьи или пирог.
Для мужчин
Мужчинам также очень важно включить зелень в свой рацион. Луковые перья способствуют выработке тестостерона — основного мужского полового гормона.
У мужчин, регулярно употребляющих лук, улучшается качество спермы, а входящие в него калий и кальций повышают потенцию.
Противопоказания
Несмотря на ценные витамины и другие полезные вещества в составе лука, его употребление может нанести вред здоровью.
Противопоказаниями к его применению являются:
- 1. Гастрит, язва желудка.
- 2. Заболевания печени — гепатит и цирроз.
- 3. Индивидуальная непереносимость.
Перья лука следует умеренно употреблять при повышенном артериальном давлении и бронхиальной астме.
Противопоказания также касаются людей с хроническим бронхитом. В период его обострения желательно исключить из рациона зелень.
Как выбрать свежую зелень
При покупке следует обращать внимание на внешний вид растения и его запах. Признаки свежей зелени:
- 1. Перья растения имеют насыщенный зеленый цвет.
- 2. Отсутствуют вялые перья и пятна влаги как на самом растении, так и на его упаковке.
- 3. Растение имеет насыщенный, в меру едкий аромат.
Хранить надо в холодильнике, а мыть его непосредственно перед употреблением в пищу.
Зимой и весной зеленый лук можно выращивать на подоконнике в квартире. Для этого достаточно поставить проросшие луковицы на небольшие баночки или стаканы с водой. Можно выращивать их и в специальной емкости с отверстиями или даже контейнере от яиц.
Полезные рецепты
Лук в качестве ингредиента используется при приготовлении различных блюд.
Лук с медом
Здоровое питание можно разнообразить зимними заготовками. Одна из них — лук с медом. Для нее потребуются следующие ингредиенты:
- зеленый лук — 3 кг;
- белое сухое вино — 600 мл;
- вода — 600 мл;
- мед — 100 г;
- соль — 1 ч. л.;
- свежий тимьян — несколько веточек.
Последовательность приготовления:
- 1. Смешать в кастрюле сухое вино, воду, мед и соль.
- 2. Полученную массу прокипятить в течение 2 минут.
- 3. В стерилизованные банки плотно уложить лук и веточки тимьяна, затем залить их кипящим маринадом.
- 4. Закрыть наполненные емкости крышками и простерилизовать их на водяной бане 10 минут. Выключить газ и оставить банки еще на 5 минут в горячей воде.
- 5. Хранить банки в прохладном темном месте.
Оладьи
Оладьи станут отличным дополнением к мясным блюдам и разнообразят рацион своим необычным вкусом. Список необходимых продуктов:
- зеленый лук — 200 г;
- яйца — 2 шт.;
- сыр — 100 г;
- сметана — 4 ст. л.;
- мука — 4 ст. л.;
- соль и перец — по вкусу;
- масло для жарки.
Блюдо готовится быстро и просто:
- 1. Зелень необходимо нарезать, а сыр натереть на терке.
- 2. Все ингредиенты хорошо перемешать.
- 3. Разогреть на сковороде подсолнечное масло и обжарить оладьи до золотистого цвета.
Заливной пирог
Еще один рецепт, который подойдет и тем, кто не любит есть зеленый лук в сыром виде. Для приготовления пирога потребуются:
- зеленый лук — 400 г;
- мука — 2 стакана;
- сметана — 200 г;
- яйца — 4 шт.;
- сода — на кончике ножа;
- сахар, соль, молотый черный перец — по вкусу.
Последовательность приготовления:
- 1. Лук мелко нарезать.
- 2. Взбить яйца, посолить и поперчить их.
- 3. К яичной смеси добавить муку, соду и сметану.
- 4. Полученное тесто тщательно перемешать с луком.
- 5. Смазать форму для запекания сливочным маслом и выложить в нее тесто.
- 6. Выпекать пирог до готовности при температуре 200 градусов.
(Пока оценок нет)
Загрузка...