Йошта – сравнительно недавно выведенное растение. В 70-х годах ХХ века немецкий селекционер Рудольф Бауэр создал гибрид двух крыжовников (обыкновенного и растопыренного) и смородины. Свое название йошта получила от соединения начальных букв слов Johannisbeere (смородина), Stachelbeere (крыжовник). Выращивание ягоды в промышленных масштабах началось только в 1989 г., с тех пор она очень популярна в Западной Европе.
Описание и сорта
Йошта относится к семейству крыжовниковых. Она представляет собой результат скрещивания черной смородины и двух разновидностей крыжовника. Выглядит как раскидистый куст или миниатюрное дерево с мощным строением стеблей без колючек, высотой до 1,5 м. В более теплом климате йошта способна вытягиваться выше. Корни уходят на глубину 30–40 см. Листья похожи на смородиновые, но не обладают ароматом. Распускается желтыми, крупными и яркими цветам. Плоды кисло-сладкого вкуса, черные с фиолетовым оттенком, напоминают вишню. На кусте они созревают в кистях (по 3-5 штук в каждой).
Варианты меню для сброса избыточной массы, рассчитанного на 7–10 дней:
| Вариант | Меню |
| 1 | Завтрак: 100 г ягод йошты, тост из цельнозернового хлеба и кусок сыра. Обед: обезжиренный творог с ягодами (по 200 г). Полдник: 150–200 г свежих плодов. Ужин: стакан низкокалорийного кефира |
| 2 | Завтрак: овсяная каша и компот из ягод. Обед: вареная куриная грудка и 150–200 г йошты. Полдник: 200–250 г ягоды. Ужин: 150–170 г творога и ягодный компот |
Рецепты из ягоды
Из йошты получаются полезные и ароматные десертные заготовки — варенье, джемы, повидло, компоты. Ягоду можно также заморозить. Йошту используют в качестве начинки для пирогов, а также основы для киселей, морсов.
Наиболее популярные рецепты из ягоды:
| Наименование | Рецепт |
| Варенье | Ягоды измельчают с помощью мясорубки или блендера. Добавляют в 2 раза больше сахарного песка. Дают настояться 2–3 часа, регулярно перемешивая массу, чтобы крупицы сахара полностью растворились. Затем варенье раскладывают по стерилизованным банкам и закрывают. Хранить его лучше холодильнике, не более 6 месяцев. При таком варианте приготовления сохраняется основная часть полезных свойств |
| Джем | Аналогичным образом измельчают плоды, засыпают сахар в соотношении 1:2. На несколько часов оставляют смесь, чтобы состав стал однородным. Помещают на огонь и, доведя до кипения, варят до требуемой густоты. Раскладывают по стеклянной таре, герметично закрывают |
| Вино | Для приготовления потребуются следующие ингредиенты: 4 кг йошты, 2 кг сахара, вода. Плоды толкут или перетирают, укладывают в бутыль на 10 л. Заливают теплой кипяченой водой практически до края. Сверху натягивают резиновую перчатку. Убирают в теплое и темное место на месяц. Когда перчатка поднимется, ягоды извлекают, отжимают и выкидывают. Через сутки после этого вносят еще 1 кг сахара. Еще через месяц настаивания кладут 500 г сахарного песка и столько же — через очередные 30 дней. После этого вино можно пробовать |
| Компот | Ягоды предварительно моют и подсушивают на бумажных полотенцах. Засыпают в банки до половины объема, заливают 1 л кипятка. Настаивают 20–30 минут, затем помещают в отдельную кастрюлю. Вносят в сироп сахар в количестве 250 г, кипятят. Вновь заполняют банки с ягодой. После закатки переворачивают заготовки кверху дном и укутывают в плотную ткань. Дают остыть до комнатной температуры, убирают в прохладу на хранение |
(Пока оценок нет)
Загрузка...