Редиску можно встретить практически на каждом огороде. Этот неприхотливый овощ созревает первым уже в начале лета и занимает почетное место на столе любого дачника. Из редиса делают салаты, добавляют в окрошку, едят вприкуску и даже жарят как картошку. Он обладает приятным островатым вкусом и имеет в своем составе множество витаминов и минеральных веществ. О лечебных свойствах корнеплода было известно еще в Древней Греции, и с тех пор он не потерял своей популярности.
Химический состав редиса
Редис отличается не только пряным и островатым вкусом, но и содержит в себе большое количество питательных веществ. Его особенно полезно есть ранней весной, когда других овощей и фруктов нового урожая еще нет. Основное место среди содержащихся в редиске полезных веществ занимает витамин С. В небольшом пучке овоща находится почти суточная доза. Витамины группы В присутствуют почти в полном составе. Также стоит отметить содержание витаминов А, Е, РР.
В составе редиса присутствуют кальций, йод, натрий, калий, магний, фосфор, цинк, никель, хром, салициловая кислота, различные ферменты, клетчатка, эфирные масла. Содержание магния в этом корнеплоде в два раза больше, чем в томатах и кабачках.
Употребляя в пищу редиску, не стоит бояться за свой вес, так как калорийность ее минимальна – всего 15 кКал. Она относится к продуктам с отрицательной калорийностью, то есть на ее усвоение калорий тратится больше, чем она сама приносит.
Полезные свойства
Редиска является необходимым для человеческого организма продуктом. Можно отметить следующие полезные свойства:
- Предупреждает развитие онкологии за счет содержания большого количества антиоксидантов. Ученые доказали, что регулярное употребление редиски снижает риск возникновения онкологии на 66%.
- Повышает иммунитет эффективнее, чем аптечные витамины, так как содержит в своем составе большое количество органических кислот, минералов и витаминов.
- Является природным антибиотиком – содержащиеся в ней фитонциды помогают бороться с микробами и вирусами. Если на столе будут появляться блюда из редиса хотя бы дважды в неделю, то вирусные заболевания не страшны.
- Выводит из организма холестерин, разжижает кровь, предупреждая развитие инсультов, атеросклероза.
- Выводит токсины, улучшает перистальтику кишечника.
- Повышает аппетит, улучшает пищеварение и обмен веществ, борется с запорами.
- Способствует снижению веса, не дает откладываться жиру. Пища быстрее переваривается за счет редиса.
- Нормализует уровень сахара в крови, поэтому рекомендуется больным диабетом второго типа.
- Действует как противоотечное, мочегонное и желчегонное средство.
- Помогает наладить работу желудочно-кишечного тракта, формирует правильную микрофлору кишечника, убивает болезнетворные микроорганизмы.
- Является антисептиком благодаря содержанию в составе горчичного масла. Используется для дезинфекции ранок.
- Облегчает боли в суставах при радикулите, ревматизме, ушибах и растяжениях. В этих случаях делают компресс на больное место.
- Помогает при затяжном кашле.
- Защищает зубы от кариеса, очищая эмаль от микробов.
- Восполняет недостаток витаминов и минералов при беременности.
- Помогает от головной боли.
- Поднимает настроение, избавляет от последствий стресса, депрессии, хандры.
Для женщин
Представительницам прекрасного пола врачи рекомендуют регулярно включать в рацион этот уникальный по своему составу овощ. Употребление редиски не только поднимет иммунитет и улучшит пищеварение, но и поможет предотвратить рак молочных желез благодаря содержанию в составе антиоксидантов.
Польза включения в меню редиса для женщин состоит также и в том, что этот корнеплод обладает способностью выводить лишнюю жидкость из организма, избавляя от отеков и мешков под глазами. Маски из редиса существенно улучшают состояние кожи. В меню худеющих дам этот овощ должен занимать одно из первых мест.
Будущие мамочки при помощи редиса получают необходимое количество полезных для организма веществ. Пряный, острый вкус этого раннего корнеплода борется с токсикозом.
Для мужчин
Для здоровья мужчин редис также очень полезен. Блюда из него служат отличным профилактическим средством против болезней сердца, которые часто подстерегают представителей сильного пола в середине жизни. Красный сочный овощ выводит холестерин, снабжает организм калием, клетчаткой, ускоряет обмен веществ.
Регулярное употребление блюд на основе редиса поможет сохранить бодрость тела и духа, сделает человека энергичным, бодрым и активным.
Для похудения
Этот сочный терпкий корнеплод отлично подойдет для тех, кто борется с лишними килограммами. Из-за своей низкой калорийности редис помогает сжигать жир и ускоряет обмен веществ. Чем больше в рационе будет блюд с редиской, тем быстрее пойдет похудение.
Так как в этом корнеплоде содержится много клетчатки, он достаточно калориен и надолго утоляет чувство голода. За счет усиления перистальтики кишечника и налаживания стула вес станет уходить еще интенсивнее. При приготовлении блюд можно добавлять не только сам овощ, но и его ботву – она придает пикантный вкус и обладает многими полезными свойствами.
Лучше всего сделать из редиса салат, заправив его растительным маслом или кефиром. Если поесть корнеплод без заправки натощак, он может усилить чувство голода.
В косметологии
Это уникальное растение широко используется не только в кулинарии, но и в косметологии. Женщины могут использовать его для ухода за кожей, особенно сухой. Сок редиса можно использовать в качестве лосьона для сухого типа кожи.
Для придания коже нежности и улучшения цвета можно сделать маску из редиски. Для этого корнеплод натирают на терке и наносят на лицо на 15 минут. Усилить эффект можно, если добавить к овощной кашице сметану и желток яйца.
Редиска обладает отбеливающими свойствами. Ее используют для того, чтобы избавиться от веснушек, пигментных пятен. Для создания маски смешивают кашицу редиски и огурца, добавляют измельченную зелень петрушки и сметану. Наносят на лицо, держат около 20 минут.
Нельзя допускать попадания сока редиса в глаза. В этом случае необходимо сразу же промыть водой.
Как готовить?
Редис сочетается с очень многими овощами, а также с молочными продуктами и растительным маслом. Весной, когда организму не хватает витаминов, очень подойдет питательный вкусный салат, приготовленный по простому рецепту. На небольшой пучок редиса следует взять 2 свежих огурца, несколько листочков зеленого салата, 2 яйца. Овощи и вареные яйца мелко покрошить и залить растительным маслом или сметаной. Если других овощей нет, можно просто порезать редиску дольками, добавить зеленого лука и залить салат маслом или сметаной.
Всем членам семьи понравится теплый салат с редисом и печенью. Потребуется 100 г редиски, 250 г куриной печени, репчатый лук и укроп. Одну среднюю луковицу нарезают и пассеруют на сковороде до золотистого цвета. Затем добавляют 250 г куриной печени и 100 г редиски. Все ингредиенты тушат около 15 минут. Подают салат теплым.
Гостям можно предложить оригинальную закуску из редиса. Для нее потребуется редиска, твердый сыр и отварное яйцо. Все перемешивают, добавляют укроп и сметану.
Многие хозяйки выбрасывают ботву от редиски, но ей тоже можно найти применение. Эта часть растения также обладает лечебным эффектом и используется при приготовлении блюд. Ее добавляют в салаты, окрошку и борщ, тушат ее вместе с картофелем и другими овощами.
Настой ботвы поможет при запоре. Зелень мелко нарезают и заливают кипятком, после чего настаивают около часа. Принимают на 0,5 стакана через 20 минут после еды.
При простуде помогает сок редиски с медом и луком. Из овоща выжимают сок, добавляют такое же количество лукового сока и меда. Принимают по 20 мл три раза в день после еды. Это средство является природным антибиотиком, борется с бактериями и поднимает иммунитет.
Противопоказания
Даже здоровым людям не стоит злоупотреблять редиской, так как этот овощ может вызвать раздражение желудочно-кишечного тракта. Его не стоит употреблять натощак, рекомендуется добавлять сметану, кефир или растительное масло.
Противопоказания к употреблению редиса:
- гастрит, колит, язва, панкреатит;
- заболевания щитовидной железы;
- заболевания желчного пузыря;
- инфаркт, из-за большого содержания горчичных масел может произойти повторный приступ;
- детский возраст до 3 лет.
Дневная норма редиса составляет не более 200 грамм. Не стоит употреблять в пищу корнеплоды, которые долго хранились, особенно в запаянном пакете. Этот продукт не только совершенно бесполезен, но также может принести вред.
(Пока оценок нет)
Загрузка...