Настойка на клюкве, или клюковка, считается слабоградусной наливкой или аперитивом и относится к так называемым женским алкогольным напиткам. Но ее любят и представители сильного пола. При правильном приготовлении она легко и мягко пьется, обладает приятным ярко выраженным вкусом клюквы, в ней сохраняются практически все полезные свойства красной ягоды. Клюквенная настойка – отличный способ поддержать ослабленный иммунитет в долгий зимний период. Настойку на клюкве желательно приготовить в домашних условиях, а не покупать готовый напиток в магазине. Ведь именно дома можно полностью контролировать процесс изготовления вкусного и полезного клюквенного эликсира.
Полезные свойства
Первый официальный рецепт приготовления клюковки относится к XIX веку, хотя секреты приготовления клюквенной настойки издавна хранились в памяти народной медицины. Именно тогда медицинские специалисты в полной мере оценили вкусовые качества и пользу клюквенного эликсира.
Благодаря спиртовой настойке ягода сохраняет все свои питательные вещества и микроэлементы. А их в красной ягоде достаточно много: витамины С, В, магний, железо, йод, никотиновая, тритерпеновые кислоты и другие природные лекари организма человека.
Умеренное употребление клюквенной настойки послужит очень вкусным и действенным лекарством при следующих недугах:
- Авитаминоз. Благодаря большому количеству полезных веществ, содержащихся в ягоде, напиток на клюкве в течение зимы способен восстановить недостаток основных витаминов.
- Грипп, простуда. При ярко выраженных симптомах подхваченного вируса (кашле, боли в горле, повышенной температуре, слабости и ломоте в теле) врачи рекомендуют выпить на ночь 100 г клюквенной настойки, как следует завернуться в одеяло и погрузиться в сон. Утром общее состояние здоровья намного улучшится.
- Гипотония. При пониженном давлении, состоянии апатии и усталости настойку на клюкве нужно принимать два раза в день перед едой по две столовых ложки. В течение нескольких дней давление нормализуется, появятся силы и энергия.
Помимо вышеперечисленных заболеваний, клюковку рекомендуется принимать людям, страдающим ревматизмом, диареей, анемией, пониженной кислотностью желудка.
Противопоказания
В особых случаях применение клюквенного эликсира на водке, спирту или самогоне причинит вред здоровью. Употребление клюковки противопоказано при следующих состояниях:
- дети до 16 лет;
- беременные;
- люди, предрасположенные к аллергии;
- подагра;
- гастрит;
- язва желудка;
- алкоголизм;
- сбой в работе печени и поджелудочной железы.
Всем остальным употребление алкогольного напитка на клюкве принесет приятное настроение и пользу для организма. Следует помнить, что клюковку нужно пить в очень умеренных количествах.
Рецепты приготовления
Существует множество способов сделать настойку на клюкве в домашних условиях. Рецепты приготовления просты и доступны всем, к тому же не требуют особых денежных затрат. Для приготовления используют качественную водку или спирт. Можно сделать настойку быстрого приготовления, а можно как следует выдержать напиток, чтобы он полностью раскрыл целебные и вкусовые качества красной ягоды.
Для клюквенной наливки лучше всего брать ягоду, собранную ранней весной.
Клюква, «перезимовавшая» в лесу, сохраняет большую часть витаминов, поэтому наиболее полезна и вкусна.
Если такой возможности нет, можно приготовить настойку на клюкве из замороженных ягод – она будет не менее полезна и приятна на вкус.
Классика
Этот рецепт приготовления клюквенного напитка называют классическим. В нем нет лишних ингредиентов: потребуются только литр хорошей водки, полкилограмма сахара-песка и килограмм красных ягод.
Рецепт:
- ягоды как следует промыть, перебрать, выкинуть гнилые и незрелые плоды;
- прокрутить их в мясорубке или блендере;
- полученную смесь выложить в одно- или двухлитровую банку;
- добавить водку, тщательно перемешать, закрыть плотной крышкой;
- хранить в темном месте в течение двух недель;
- спустя две недели настойку нужно дважды процедить, используя сито и марлю в два-три слоя;
- после процеживания в напиток добавляют сахар, перемешивают, закрывают и оставляют в теплом месте еще на одну неделю.
Классическая клюквенная настойка спустя три недели будет полностью готова к употреблению.
За три часа
Благодаря этому рецепту можно сделать настойку быстрого приготовления, которая придется по вкусу и домашним, и гостям. Напиток будет готов уже спустя три часа.
Пошаговый рецепт выглядит так:
- ягоды клюквы (300 г) обдать кипятком;
- размять ягоды скалкой;
- добавить сахар (150 г), еще раз размять смесь;
- переложить получившуюся массу в банку;
- добавить водки (0,7 л);
- настаивать в тепле в течение двух часов;
- клюквенно-сахарную массу как следует отжать через марлю;
- добавить кипяченой воды (150 мл) 40 градусов;
- полученный напиток охладить;
- быстрая настойка на клюкве готова к употреблению.
Единственный недостаток быстрого приготовления настойки – клюква не в полной мере успевает раскрыть свои ценные целебные качества. Напиток на выходе получится очень мягким и приятным на вкус.
Для мужской силы
Этот способ приготовления придется по вкусу мужской половине. Пошаговое соблюдение рецепта гарантирует крепкий градус, приятный насыщенный аромат и прилив сексуальной энергии.
Потребуется 250 г клюквы, 200 г сахара и спирт крепостью 70%. Пошаговый рецепт:
- ягоды промыть, ошпарить кипятком;
- смешать с сахаром в блендере;
- полученную массу переложить в литровую банку, залить спиртом;
- убрать на неделю в темное место;
- перед применением процедить напиток и охладить.
Мужской клюквенный коктейль, настоянный на спирту, выходит довольно крепким, поэтому пить его нужно осторожно.
Для дамской вечеринки
Потребуется 400 г красных ягод, 200 г меда и 250 мл качественной водки. Рецепт:
- ягоды растолочь пестиком, с помощью марли отжать клюквенный сок;
- смешать сок с жидким медом и водкой;
- получившуюся массу тщательно перемешать;
- перелить в стеклянную бутыль, поставить на холод;
- настаивать напиток в течение трех дней, каждый день взбалтывая бутыль.
Наливка из клюквы, одним из ингредиентов которой стал мед, отличается сладостью вкуса, приятным рубиновым оттенком и пьется совершенно незаметно в любой компании.
(Пока оценок нет)
Загрузка...